Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C
Gebruik de mixer om de suiker door de zachte boter te mengen. Als de boter op kamertemperatuur is, is de boter zacht genoeg.
Voeg het ei toe en mix nog eens tot een glad mengsel ontstaat.
Voeg een snufje zout toe.
Voeg het meel toe en weer mixen. Beweeg de handmixer goed door de kom, zodat het meel snel wordt opgenomen door het suikermengsel. Er ontstaat nu een kruimeldeeg.
Vet de springvorm in en doe het kruimeldeeg hier in. (ik gebruik altijd een vel bakpapier onder in de springvorm en vet alleen de zijkanten in.)
Verdeel de blauwe bessen over het kruimeldeeg.
Afbakken in het midden van de oven in ca. 30 – 40 minuten. (controleer of het deeg gaar is, door een cocktailprikker in het deeg te steken. Komt deze er zonder kruimeltjes uit, dan is de taart gaar.)
De taart pas uit de vorm halen als hij helemaal afgekoeld is.

Heerlijk als gebakje of als nagerecht. Als nagerecht kun je er eventueel nog een bolletje roomijs of slagroom bij serveren.